Gusto

La ricetta per Pasqua con lo chef Marianna Sessa: il Casatiello napoletano

-di Claudia Izzo- Una storia di sapore e profumi è quella del  casatiello napoletano, da caseus, formaggio, prodotto della cucina napoletana in grado di svelare leggende e tradizioni. Presente già  ne "La gatta Cenerentola" in cui...

Sapori e tradizioni di Pasqua nella Pastiera dello chef stellato Giovanni De Vivo

A Pasqua la Pastiera è tradizione, è comunanza, è profumo di acqua di fiori d'arancio, è ricetta ingiallita scritta con antica grafia, tramandata nel tempo. Le ricette sono varie e la Pastiera muta ad ogni...

La ricetta del venerdì con lo chef Marianna Sessa: Linguine ai colori della Sicilia...

-di Claudia Izzo- Chiudendo gli occhi il suo sapore ci conduce in Medio Oriente, Siria, Persia, India, per poi planare sulle pendici dell'Etna nella rigogliosa Trinacria, a Bronte. Furono infatti gli arabi a salpare alla...

Le Zeppole di San Giuseppe nella ricetta dello chef stellato Giovanni De Vivo

-di Claudia Izzo- Esistevano già nel 1400 e la prima ricetta ufficiale si trova nel Trattato di Cucina Teorico-Pratico del celebre Ippolito Cavalcanti, Duca di Buonvicino che la scrisse in lingua napoletana;  una magia nata...

La ricetta del venerdì con lo chef Marianna Sessa: Il cuore sotto l’armatura

di Claudia Izzo- Il suo nome deriva dall'arabo,  خرشوف‎ (ḵuršūf), è una pianta erbacea perenne, la cui domesticazione sembra essere avvenuta in Sicilia, a partire dal I secolo. Parliamo  del carciofo, Cynara scolymus, la pianta...

La ricetta del venerdì con lo chef Marianna Sessa: Totani e piselli in un...

I totani freschi e grandi sono stati acquistati presso la pescheria a' Paranza di via Vernieri a Salerno, la professionalità è quella dello chef Marianna Sessa che per questo venerdì propone una ricetta semplice...

L’8 marzo l’aperitivo è alla pescheria a’ Paranza di Salerno

La festa della donna alla pescheria a' Paranza di Salerno si festeggia con un cuoppo in allegria con le amiche di sempre, secondo le norme anti-Covid. Pronte da gustare sono: le Polpette di alici, Alici...

La ricetta del venerdì con la chef Marianna Sessa: “Ragù alla genovese” tra...

-di Claudia Izzo- C'è chi la vuole nata a Genova, chi a Napoli tra il XIV ed il XV secolo da cuochi del porto della città. La ricetta delle Genovese potrebbe infatti aver ereditato il...